中美蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程對比啟示錄
發(fā)布時間:2015-02-11 發(fā)布人:程軍波 分類:行業(yè)動態(tài)
這篇文章的開頭應該說：“美國是世界上僅次于中國的第二大雞蛋生產(chǎn)國”。在世界經(jīng)濟格局發(fā)生變化的歷程中，中國雞蛋產(chǎn)業(yè)的龐大，就像中國人口的龐大一樣，世界上沒有其他任何國家能夠撼動這世界第一的位置。
盡管在產(chǎn)量上沒有可比性，但美國蛋雞產(chǎn)業(yè)有很多值得中國學習的地方——蛋雞飼養(yǎng)技術、育種技術、雞蛋分級等，都是值得中國參考、對比的。
一 產(chǎn)量對比：540
VS 2380
根據(jù)FAO統(tǒng)計，2010~2012年美國雞蛋平均產(chǎn)量為542萬噸，約占世界雞蛋產(chǎn)量的8.3％。FAO統(tǒng)計中國同期的禽蛋產(chǎn)量是2811萬噸（2011年），估算雞蛋產(chǎn)量應該為2380萬噸左右，大約占全球產(chǎn)量的36％。
美國蛋雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化養(yǎng)殖具有很大優(yōu)勢，擁有60家存欄在100萬只以上的蛋雞企業(yè)，生產(chǎn)了全美雞蛋的87％。存欄超過500萬只蛋雞的公司有17家。
再看看中國，號稱超過100萬只蛋雞的企業(yè)都屈指可數(shù)。國內(nèi)較大品牌的雞蛋生產(chǎn)企業(yè)如北京德青源、四川圣迪樂村、湖北神丹、大連韓偉、正大都是聲名顯赫，應該存欄超過100萬只，但筆者沒有找到第三方統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
至于超過500萬只的蛋雞企業(yè)，更缺乏第三方統(tǒng)計數(shù)。
二 發(fā)展史對比：1980，一個關鍵的年代
雞蛋是一個神奇的東西，是最容易商業(yè)化的產(chǎn)品，因此在中美蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中，雞蛋走過的歷程都是：
散養(yǎng)戶-籠養(yǎng)-大規(guī)模養(yǎng)殖-品牌蛋品
美國自1776年以來，蛋雞養(yǎng)殖就成為養(yǎng)雞生蛋換柴米油鹽的重要行業(yè)，眾多殖民者在美洲大陸上通過雞蛋來進行商品交換。
到了1900年，就出現(xiàn)了一批具有一定規(guī)模化的養(yǎng)殖戶，這些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖100～300只的蛋雞，成為一支顯赫的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)隊伍。逐漸開始形成家庭養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向蛋雞籠養(yǎng)模式的進程。
在中國，上世紀50年代開始蛋雞養(yǎng)殖，出現(xiàn)國營養(yǎng)雞場。但養(yǎng)殖戶的概念還未出現(xiàn)，僅僅是偷偷的養(yǎng)雞下蛋的模式。到了上世紀80年代，中國的蛋雞養(yǎng)殖開始起步，現(xiàn)今很多的規(guī)模化雞場——尤其是大型的種雞場，如河北華裕，都是這個年代開始進入蛋雞養(yǎng)殖，并高速發(fā)展。
美國在上世紀80年代，蛋雞養(yǎng)殖基本成為定勢，行業(yè)技術、規(guī)模都告別了高速發(fā)展時代，成為穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)。這個時候，美國蛋雞存欄量達到了2.8～3.0億只，并保持至今。
三 規(guī)模化的關鍵——設備使用的對比
今天的中國蛋雞養(yǎng)殖，企業(yè)老板們經(jīng)常講的一句話就是，“我現(xiàn)在要做的是人養(yǎng)設備、設備養(yǎng)雞”。
一旦進入規(guī)模化時代，設備的使用就不可避免。設備的使用，也讓規(guī)模化進入高速發(fā)展進程。很明顯的相輔相成關系。
1920年的美國，25％的農(nóng)業(yè)人口存在，正是養(yǎng)雞成為分散組織的根源。到了上世紀80年代，僅剩1％~5％的農(nóng)業(yè)人口，要完成眾多的養(yǎng)殖類，勢必要使用機器、設備。
反觀國內(nèi)蛋雞產(chǎn)業(yè)，眾多的大批量籠養(yǎng)正是在眾多農(nóng)業(yè)人口需要轉(zhuǎn)型的時候進行的。尤其是上世紀90年代以后，蛋雞第養(yǎng)成為了養(yǎng)殖基本門檻；而在雞蛋加工業(yè)上，2000年左右中國甚至出現(xiàn)了價格上千萬的MOBA設備。
盡管如此，當前中國雞蛋分級潔冼率所占的比例仍然要遠遠低于美國，中國為0.3%左右，而美國則是98％。這與中國人喜好吃殼蛋有很大關系——但吃殼蛋并不代表殼蛋不需要清洗、分級。
2014年VIV展會上，眾多國內(nèi)外蛋品設備企業(yè)成功搶戲，藍貝兒、阿克提尼、莫巴、賽諾沃、振野、閩臺……一眾企業(yè)紛紛登臺亮相。
因為他們知道，這是中美蛋雞產(chǎn)業(yè)差距最大的地方，也是潛力最大的地方。
四 養(yǎng)殖技術的對比
美國蛋雞死淘率從1900年的40%下降到現(xiàn)在的5%~7.4%，平均每只蛋雞的年產(chǎn)蛋量從1900年的100多個提高到現(xiàn)代的265個。高密度籠養(yǎng)成為美國蛋雞生產(chǎn)的最主要方式，也是他們提高生產(chǎn)性能的最主要方式，自動喂料、自動集蛋、機械清糞、環(huán)境調(diào)控、技術配套…
中國的蛋雞設備固然也逐漸出現(xiàn)很多大手筆，但是真正蛋雞養(yǎng)殖的專業(yè)人士，知道這里的差距所在。
但這方面的差距的確是在縮減的。
五